Согласитесь, для праздничного стола хочется приготовить нечто необычное, то, что мы не готовим каждый день. Ведь праздничное настроение создаёт не только новогодний декор, но и особенное блюдо.

Потребуется: 1,5 килограмма баранины; 2 столовые ложки лимонного сока; 60 миллилитров красного сухого вина; 1 чайная ложка мёда; 1 столовая ложка плавленого сливочного сыра; цедра 1 лимона; 1 луковица; 30 миллилитров соевого соуса; соль; чёрный молотый перец; сушёный чеснок по вкусу; по пол чайной ложки тимьяна, пажитника, молотого кориандра; 1 чайная ложка ягод можжевельника.

Мясо помыть, обсушить, удалить плёнки и лишний жир. Смешать в чашке вино, лимонный сок, мёд, соевый соус. В отдельной ёмкости смешать соль, травы. Ягоды можжевельника растолочь в ступке.

Мясо нарезать на порционные куски, но не конца, чтобы держалась форма. Полить маринадом, натереть сухими пряностями со всех сторон и в разрезах. Завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на ночь.
Приготовить смесь из сливочного сыра и цедры лимона. Тщательно обмазать всё мясо, в разрезы вставить тонкие колечки лука.

Плотно завернуть в два слоя фольги и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 2 часа, главное – не пересушить. В конце можно подрумянить, развернув фольгу.

Дать постоять 15 минут и подавать горячим.