Сочетание просто бомбическое!

Надо взять 100 граммов размягчённого сливочного масла, 2 больших яйца, 150–170 граммов муки, 2 столовые ложки сахара и ещё 3 столовые ложки для заливки, щепотку соли, пол чайной ложки разрыхлителя.

Вишню без косточек и иргу взять в соотношении 2 к 1. Можно использовать замороженную ягоду.

Масло растереть с сахаром, 2 желтками и 1 белком (1 белок отложить для заливки), посолить. Ввести муку с разрыхлителем и замесить очень нежное, но не липкое тесто. Муку лучше вводить постепенно, чтобы не сделать тесто слишком крутым.

В разъёмную форму уложить тесто, сформировать бортики. Выложить вишню с иргой.

Взбить белок яйца с сахаром и залить этой смесью ягоду.

Выпекать при 200–210 градусах 35–40 минут до подрумянивания краешков пирога. Дать остыть в форме.

Получается очень нежный рассыпчатый пирог с кисловатой ягодной начинкой и хрустящей сладкой корочкой безе.