Когда кабачков вырастает много, для некоторых это настоящее бедствие. Но на самом деле блюд из кабачков такое количество, что за всю жизнь не переделать. Например, котлеты.

Кабачков взять в два раза больше, чем картошки. Скажем, 500 граммов кабачков, 250 граммов картофеля, 2 яйца, пучок петрушки, 60 граммов муки, растительное масло.

Кабачки очистить, если кожица грубая, натереть на крупной тёрке. Добавить пропущенный через мясорубку варёный картофель и хорошо перемешать. Добавить яйца, мелко нарубленную зелень петрушки, соль, перец, муку. Сформовать котлеты, обмакнуть в муку и яйцо и обжарить.

В принципе, несложно.