Гастрономия средиземноморской кухни разнообразна и имеет репутацию целебной. Она объединяет в себе кухни стран средиземноморского региона. Рецепты этой кухни были известны давно, однако лишь недавно учёные стали замечать, что итальянцы, греки, испанцы и другие жители побережья Средиземного моря выглядят более здоровыми и живут дольше. Львиная доля пользы заключается в том, что в пище жителей этих стран содержится мало животных жиров, в основном это рыба и морепродукты, свежие овощи, сыр. Важнейшим элементом является оливковое масло.